蛋挞，这道以蛋浆为馅料的西式馅饼，深受人们喜爱台湾则将其称为蛋塔，“挞”源自英文“tart”，意指馅料外露的馅饼蛋挞，即是将蛋浆作为馅料的一种“tart”蛋挞制作过程中的一个常见疑问是蛋挞皮是否需要解冻后才能进行烘烤然而，实际上，蛋挞皮不需要在烤前进行解冻这可能与一些烘焙教程或。

冷冻蛋挞皮应该在解冻后再进行烘烤，口感更好，蛋挞皮的解冻方法有以下几种1将蛋挞皮摆放在烤箱托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟，等到蛋挞皮发软，挞皮内底部已经发干，就说明已经解冻完成了2盆子里放一点开水，把蛋挞皮用盆子装着，蛋挞皮放在开水上面大约2分钟，就解冻完成了注意。

不能直接拿出来烤如果将蛋挞皮直接解冻烘烤，最终的蛋挞口感会很差 冷冻的蛋挞皮最好提前五到八小时放入冰箱的冷冻室解冻，然后在室温下晾干 蛋挞皮完全处理好后，就可以倒进去自制的蛋液并烘烤食用蛋挞皮解冻到什么程度 冷冻的挞皮一般需要解冻10分钟 将蛋挞皮放在烤盘上，在室温下不通风10。