做法1将脆肉鲩洗净，斜切成薄片，加入盐料酒淀粉拌匀腌制10分钟2将葱姜蒜切末备用3热锅凉油，将腌制好的脆肉鲩片放入煎至两面金黄4将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水白糖醋生抽烧开5将煎好的脆肉鲩片放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。

1准备材料中山鲜脆肉鲩300克，甜椒2个，花生油适量，蚝油一茶匙2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用4脆肉鲩片加入拍好的蒜姜丝花生油腌10分钟5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用6洗锅后烧热下油。

准备食材选用500克脆肉鲩，搭配3片姜片2瓣大蒜适量香葱酱油少许白酒适量蚝油盐花生油以及玉米淀粉，还有一根小米辣增添风味处理鱼肉先将鱼肉洗净，切成薄片若嫌麻烦，可直接请鱼贩代劳接着，用盐酱油和食用油腌制鱼片15分钟，使其更加入味准备配料将大蒜切碎，姜片切成薄片。

1鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好然后加入盐酱油和食用油腌制15分钟2鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用3把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用4热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味5放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋。

脆肉鲩鱼这样做最好吃啦做脆肉鲩鱼片挑选鱼腩部位，洗净后切成薄片，这样吃起来更鲜嫩多汁哦腌制鱼片用盐少许酱油淀粉胡椒粉姜丝，把鱼片抓匀腌制一下，让它更加入味，口感也更滑嫩准备配菜把菜椒洗净切丝，泡椒对半切开，这样颜色好看，味道也丰富煸炒泡椒热锅倒油，先下。

爆炒脆肉鲩 用料 脆肉鲩 葱 根 姜 片 蒜 瓣 香芹 爆炒脆肉鲩的做法 脆肉鲩切厚片烧开水，加姜片料酒，倒入脆肉鲩焯水 锅中热油放姜蒜和脆肉馆，加入少许白糖，翻炒至鱼变色微黄 加蚝油，酱油，少许盐，翻炒均匀 放入葱段，香芹段，翻炒均匀，出锅姜葱炒脆肉鲩 用料 脆肉鲩。

要将脆肉鲩炒得好吃，可以遵循以下几个步骤和要点1 确保食材新鲜 选购技巧选择鱼身饱满鳞片完整眼睛明亮且无异味的脆肉鲩2 预处理去腥 去腥方法使用盐和姜片对脆肉鲩进行腌制和清洗，以去除腥味3 腌制提升鲜美 腌制调料在腌制脆肉鲩时，可以加入细盐，以提升其鲜美口感4。

1 脆肉鲩清洗干净，切成段状2 葱和香菜切成适当长度的段，姜切成块并拍松，以便更好地释放香味3 取一锅，倒入适量食用油，加热后放入一半的葱段和姜块，炒出香味4 将脆肉鲩放入锅中，快速翻炒至鱼肉变色，这时加入适量的盐调味5 紧接着倒入料酒，继续快速翻炒，让酒香和鱼味充分。

可以做脆肉鲩鱼片材料鲩鱼片300克生姜1块泡椒适量红彩椒1个盐2克油适量酱油2汤匙淀粉少许胡椒粉少许白糖少许步骤1 备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐少许酱油淀粉胡椒粉姜丝抓匀腌制片刻2 菜椒洗净切丝，泡椒对半切开3 热锅。

出锅待蔬菜炒至断生后，将炸好的鱼片倒入锅中快速翻炒几下，使鱼片与蔬菜和调味料充分融合注意火候要快，避免鱼片吸收过多的汁水而变软装盘迅速将炒好的脆肉鲩装盘，趁热食用，以保持鱼片的最佳口感总之，炒脆肉鲩的关键在于控制好火候和时间，以及在炸鱼和炒菜的过程中保持鱼片的完整性。

具体做法如下1 准备所有材料2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝3 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片备用4 将脆肉鲩片与拍好的蒜姜丝花生油腌制10分钟5 热锅下少许油，油热后入甜椒快炒至断生，装起备用6 洗锅后烧热下油，放入葱段，待葱爆香后，将腌过。

3 鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用4 将大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用5 热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味6 放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除鱼腥味7 放入酱油和蚝油翻炒均匀，出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可三清炖脆肉鲩 材料。

当鱼肉炒到七成熟时，加入酱油进行调色通过翻炒均匀，使鱼肉均匀上色，增添菜肴的色泽和食欲最后，将之前炒好的蒜苗重新加入锅中，与鱼肉一同翻炒同时，加入适量的蚝油提鲜蚝油不仅能增加菜肴的鲜味，还能使整道菜更加美味可口经过上述步骤的精心烹饪，一盘色香味俱佳的蒜苗炒脆肉鲩便完成了。

姜葱炒脆肉鲩的用料 脆肉鲩300g 洋葱14个 蒜4瓣 姜几片 葱几根 香菜几根 油适量 料酒两小勺 砂糖少许 盐适量 酱油适量 水淀粉适量 白胡椒粉适量 姜葱炒脆肉鲩的做法 步骤1 脆肉鲩 步骤2 准备市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片姜，蒜，洋葱，切片葱。

2鸡肉下食用油盐鸡粉生粉，拌匀入味3蘑菇去蒂对切，潮汕咸菜切片，大蒜切段4炒锅下适量食用油，爆香蒜头，下咸菜略炒，下蘑菇略炒，盛出放入砂锅中5炒锅下适量食用油，爆香姜丝和蒜头，放入脆肉鲩炒至9成熟盛出放入砂锅中6炒锅下适量食用油，爆香蒜头，放入鸡肉炒熟，下少。

随后放入鱼片大火煸炒至八成熟在锅边淋一点白酒，去除鱼腥味接着放入适量的酱油和蚝油翻炒均匀酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时已经加了盐和酱油最后，在出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可如果不吃辣，可以省略辣椒，一样美味这就是脆肉鲩的炒制方法，希望对你有所帮助。