1、制作毛血旺，首要是准备底汤与红油底汤的熬制需用到多种调料，如辣椒花椒豆瓣酱姜蒜等，小火慢慢炒出香味，再加汤熬制熬制完成后，捞出渣滓，加入味精白糖醋等调料调和接着，将鸭血毛肚牛肉黄鳝等主辅料切片，飞水后加入红汤内，烧开后装入盛器，撒上葱花，淋上热油即可；6 把煮好的食材放入火锅中，继续煮沸7 根据个人口味，加入适量的盐鸡精调味8 最后放入大蒜葱花姜末等调料提香，煮开后即可享用这就是毛血旺最正宗的做法根据个人口味，还可以加入其他配料，例如豆皮木耳等同时也可以根据喜好选择辣度和口感，调整辣椒和花椒的用量；做法1准备配菜将豆芽拆洗干净，豆腐皮洗净切成丝，千层肚切丝，鸭肠切段，火腿肠切片，肥肠切牛眼圈，鸭血切成1厘米厚块2准备调料蒜泥压成泥，姜切片，大葱白切段，葱叶切圈，香菜切段3烧一锅开水，水开后下豆腐皮煮开捞出约2分钟，去除豆腥味4锅中重新烧水，放入姜片；毛血旺是一道起源于中国重庆的传统火锅菜肴，以其麻辣鲜香滋味浓郁而闻名正宗的毛血旺做法讲究火候和配料的搭配，以下是详细的做法介绍材料准备主料鸭血豆腐黄豆芽大白菜等辅料牛油豆瓣酱生姜大蒜葱干辣椒花椒八角桂皮香叶草果等调料食盐味精鸡精白糖。

2、重庆毛血旺是一道具有浓厚地方特色的传统川菜，以麻辣鲜香味道浓郁而著称这道菜的主要原料包括鸭血豆腐黄豆芽等，辅以各种蔬菜和肉类，以及特色的辣椒调料下面是一种正宗重庆毛血旺的做法材料鸭血300克 豆腐200克 黄豆芽150克 大白菜适量 莴笋叶适量 金针菇适量 肥牛片；四川正宗毛血旺的做法来啦想要在家也能吃到地道的川味吗赶紧学起来吧首先，准备好食材，通常包括鸭血牛百叶肥肠午餐肉等，还可以根据个人口味添加豆芽金针菇青菜等蔬菜接下来，将食材切片或处理好备用然后，开始炒制底料锅里烧热油，加入花椒粒和剁碎的郫县豆瓣，小火煸炒出红油；1准备牛肚，鸡骨架，姜，红萝卜，玉米，葱，蒜，豆瓣酱，泡椒，花椒，酱油，糖，鸡粉，料酒2牛肚焯水，切条，和鸡骨架加姜片，红萝卜，玉米一起煮2个小时成汤底，玉米和红萝卜不是必须加的3各种材料焯水去味，为了不使汤出现异味，这步很必要~ 牛肉腌制4准备葱姜蒜，油热爆香。

3、1将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出2黄豆芽切去须根3火腿肠切成大片，猪肉肥瘦各半切成片，莴笋头切成条4黄花抽去睢蕊，干辣椒切节5火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味6下精盐味精，放入血旺鳝片水发鱿鱼火腿肠肉片黄豆芽水发木耳大葱及各种蔬菜；正宗的重庆毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香热气腾腾而闻名这道菜的主要特点是麻辣烫鲜香五味俱全，而且食材丰富多样，包括鸭血豆腐各种肉类和蔬菜等下面是一种较为传统的重庆毛血旺的做法材料鸭血300克 豆腐200克北豆腐或嫩豆腐金针菇100克 黄豆芽100克；1准备材料 2炒菜 3摆盘 准备材料 黄豆芽摘去根部，洗净控干宽粉泡水待用肥肠切菱形厚片我用的是自己酱好的大肠头，不能用生的毛肚切15厘米的条鸭血切1厘米的厚片，洗净待用炒菜 炒锅加水烧开，加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟捞起过凉待用继续下入鸭血，焯透捞起过；毛血旺是一道非常受欢迎的川菜，其口感麻辣鲜香，深受许多人喜爱以下是毛血旺的制作方法食材准备 鸭血 牛百叶 其他配料 食用油 葱姜蒜 花椒干辣椒 豆瓣酱 料酒盐等调味料 制作步骤1 将鸭血和牛百叶等食材切好，备用黄豆芽等蔬菜也可以先焯水备用2 锅中放入食用油。

4、准备材料时，先将黄豆芽的根部摘除，洗净并控干水分宽粉则需提前泡水软化备用肥肠切成菱形厚片，选用的是已经酱制好的大肠头，确保食材的新鲜与熟度毛肚切成15厘米的条状，鸭血则切成1厘米厚的片状，洗净后待用炒菜步骤开始，炒锅加水烧开，加入两匙料酒，将毛肚迅速焯水1分钟，以去除杂质；重庆毛血旺是一道具有辣味浓郁麻辣鲜香的火锅菜品，主要原料有鸭血黄豆芽豆腐皮黄鳝等，口味独特，深受食客喜爱下面为您详细介绍正宗重庆毛血旺的做法食材准备主料鸭血300克黄豆芽200克豆腐皮150克黄鳝150克辅料大葱生姜大蒜干辣椒花椒香菜葱花豆瓣酱调料；毛血旺的制作过程充满了川菜的独特风味，首先，需要准备的原料包括金针菇鸭胸肉方火腿冬笋鸭血毛肚以及黄豆芽等调料方面，大葱盐干辣椒花椒料酒鸡精火锅底料和四川辣椒酱必不可少将鸭肉切成条，鸭血切块，放入沸水中氽煮至熟后捞出黄豆芽需要切去须根，用沸水煮至断生后放；毛血旺的做法及如何做得好吃一毛血旺的主要原料 黄豆芽鸭血牛肉千页豆腐生粉干红椒花椒熟白芝麻香葱蒜瓣盐郫县豆瓣酱浓汤宝老抽酱油料酒二毛血旺的制作步骤 准备食材黄豆芽焯水后铺在大碗底牛肉切片，加盐生粉老抽料酒腌制十分钟鸭血和牛百叶切小块。

5、重庆毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香热气腾腾而著称这道菜的主要食材包括鸭血豆腐黄豆芽等，辅以各种调料和辣椒，烹饪出来的菜品色泽红亮，味道浓郁下面是一种正宗的重庆毛血旺的做法食材准备鸭血300克 豆腐200克 黄豆芽150克 大白菜适量 莴笋叶适量 金针菇适量 粉；毛血旺，一道起源于重庆的传统菜式，以其麻辣鲜香味浓味厚著称，深受食客喜爱这道菜主要以鸭血为制作主料，同时融入了牛百叶毛肚牛肚黄鳝等食材，使其更加丰富多彩毛血旺的烹饪方法多样，但以煮菜为主，口味独特制作毛血旺的过程十分讲究首先，将牛百叶毛肚牛肚和黄鳝进行清洗和处理；一毛血旺的做法 1准备食材毛肚鸭血黑鱼片火腿肥肠黄豆芽木耳姜蒜葱适量盐适量干辣椒适量料酒适量糖适量火锅底料适量胡椒粉适量豆瓣酱适量麻椒适量鸡精适量香油适量 2毛肚处理好后洗干净，切成片状，火腿洗干净切片，鸭血用水浸泡，去除鸭血的腥味，浸泡好。