发酵乳和酸奶的主要区别如下概念不同发酵乳是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品在保质期内，其特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后冷却灌装的一种牛奶制品原料不同发酵乳原料主要为乳和乳。

益生菌发酵乳和酸奶的区别在于1 发酵菌种不同益生菌发酵乳使用的菌种是乳酸菌双歧杆菌等多种有益菌群，而酸奶主要使用的是Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus两种菌种2 发酵工艺不同益生菌发酵乳使用先进的多菌种复合发酵技术，发酵时间更长，所以口感更为柔滑，不会出现酸味。

主要区别是，性质不同主要原料不同主要营养成分不同，具体如下一性质不同 1风味发酵乳 风味发酵乳是指以80%以上生牛羊乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂营养强化剂果蔬谷物等制成的产品2酸奶 酸奶是一种酸甜口味的。

**酸奶**酸奶的口感通常较为顺滑，酸甜适中，适合大多数消费者的口味市场上的酸奶种类繁多，从原味到各种水果风味应有尽有，满足不同需求 **发酵乳**发酵乳的风味可能因使用的菌种不同而有所变化，有些可能更酸或带有独特的发酵香气对于喜欢尝试新口味的人来说，这是一个不错的选择。

**酸奶**酸奶同样需要低温保存，但其保存期限可能因品牌和生产工艺的不同而有所差异一般来说，未开封的酸奶可以在冷藏条件下保存较长时间4 **口感 **发酵乳**发酵乳的口感可能因是否添加风味物质而有所不同原味发酵乳口感较为酸涩，而风味发酵乳则可能带有甜味或果香 **酸奶。

3 物理性状不同酸奶一般呈半固体的状态，而发酵乳为液体状态4 营养成分不同发酵乳中常含有超过酸奶的乳酸菌种类及数量，因此更有助于调节肠道菌群，维持肠道健康发酵乳也含有更多的蛋白质矿物质和维生素等营养成分总体而言，发酵乳和酸奶都是食品中很好的营养来源，但其味道和营养成分有所。

4 口感和风味不同发酵乳的口感相对比较浓稠，而酸奶则相对较为柔滑此外，由于发酵乳的菌种更多，因此其风味更为复杂，有着更浓郁的酸味和香味而酸奶则更加清爽酸甜适中5 营养成分不同发酵乳和酸奶的营养成分也有所不同发酵乳中含有更多的益生菌预生物质蛋白质和脂肪，而酸奶则。

1发酵乳和酸奶的区别 发酵乳和酸奶的区别如下首先，两者的原料不同，发酵乳的原料是乳及乳制品，而酸奶的原料是鲜牛乳其次，发酵乳和酸奶所用的菌种是有区别的另外，两者的概念有区别，发酵乳是发酵乳制品的总称，包括酸奶开菲尔发酵酪乳酸奶油乳酒等2酸奶和风味发酵乳哪个好 相对。