蛋白质，人体不可或缺的营养物质，在日常饮食中应注重摄取高蛋白质的食物动物性蛋白质来源主要包括奶制品畜肉禽肉蛋类鱼类虾类等，而植物性蛋白质则多见于豆类干果类等动物性蛋白质中的氨基酸种类和比例更契合人体需求，因此在营养价值上高于植物性蛋白质具体而言，动物性蛋白质主要包含。

动物性蛋白质主要来源于鱼虾禽肉畜肉蛋类及牛奶一般说来动物性蛋白质大多属于优质蛋白质，这是因为动物蛋白质含有量多且是人体所必需的氨基酸，在人体内吸收率高其营养价值也高1鱼 含有丰富的完全蛋白质鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含176%带鱼含181%鲐鱼含214%鲢鱼含186%。

在瘦肉类中，如猪牛羊的肉，以及鸡鸭鱼虾蟹等，都是动物蛋白的丰富来源鸡蛋鸭蛋等蛋类也是动物蛋白的优质供给乳制品，如牛奶羊奶等，同样是动物蛋白的主要来源之一豆类，如黄豆青豆黑豆，以及豆腐豆浆等，虽属植物性食物，但其中也含有一定的动物蛋白谷类，如米面。

动物蛋白主要来源于以下食物1 肉类包括牛肉猪肉羊肉鸡肉鸭肉和火鸡肉等这些肉类富含高质量的蛋白质，同时还含有必需氨基酸，对于肌肉生长和修复至关重要2 鱼类如三文鱼鳕鱼金枪鱼鲈鱼等都是优质的动物蛋白来源鱼类富含欧米伽3脂肪酸，对心脏健康有益，并且比红肉更易于消化3。

食物中的蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白动物蛋白来源于肉类鱼类和蛋类等，这些蛋白质通常被认为是优质蛋白质，因为它们含有人体必需的氨基酸，且比例适中，易于消化吸收植物蛋白则主要存在于豆类坚果种子和某些谷物中虽然植物蛋白的氨基酸组成可能与动物蛋白有所不同，但通过合理的搭配，也能。

含有动物性蛋白质的食物主要有动物肉类鱼虾类蛋类以及奶类1动物肉类在目前所知的所有动物肉类中，比如猪羊肉鸡肉兔肉和鹅肉等，含有的蛋白质都非常丰富，而且还非常利于人体的消化以及吸收，其中所含有氨基酸种类也非常齐全，非常适合蛋白质缺乏人群2鱼虾类鱼虾肉一般由水分蛋白质。

优质蛋白是指动物蛋白，相对于植物蛋白来说，动物蛋白均为优质蛋白，如鸡蛋等蛋类，瘦肉鱼虾，这些动物的蛋白均比较易消化吸收植物蛋白，如豆制品白薯等，也含有蛋白质人体食入动物肉类，即优质蛋白，更容易被吸收利用，但是动物蛋白更贵另外应该适量摄入植物蛋白，达到均衡饮食，提升机体的。

鸡肉也是优质动物蛋白的来源之一鸡肉中的蛋白质质量高，且富含多种重要的营养成分，如维生素矿物质等鸡肉蛋白的消化吸收率也很高，对身体健康有益三牛肉蛋白 牛肉是含有丰富的优质动物蛋白的食物牛肉中的蛋白质不仅含量高，而且富含人体必需的氨基酸和微量元素，有助于提高机体的免疫力促进肌肉。