“今天只是以海刀鱼做了例子，其实这种炸鱼的方法在我们江浙一带俗称：面拖鱼。“拖”这个字在我看来，简直是用的妙不可言。面粉，蛋液搅拌成糊状，将鱼在面粉中拖一圈使其均匀裹上面糊。

　　这个方法还可以炸小黄鱼、带鱼块、米鱼块、马鲛鱼块。。。 ”

　　食材明细

海刀鱼 500g

蛋 一个

面粉 适量

盐 适量

椒盐 适量

黑胡椒 适量

咸鲜 口味

炸 工艺

廿分钟 耗时

普通 难度

　　老爸的下酒菜炸鱼，面拖鱼的做法步骤

　　1

　　我家是做东海野生海鲜的，就在码头边上。这样稍大一点的海刀在清明前后价格会飞涨到3000元一斤，实在是吃钱的节奏，我们节约点，吃点小的，价格大 妖气漫画概便宜100倍。30上下一斤就可以了。

　　2

　　好，我们先来清理小海刀鱼吧1：清洗小的海刀鱼，只要直接把头“撕”掉就可以，顺带拉出内脏，无需刮鳞片

　　3

　　2：准备少许面粉，打入一个蛋，加入适量盐，水，还可以滴一点料酒

　　4

　　3：搅拌成糊状

　　5

　　4：将鱼倒入碗中，拌匀，使其均匀挂上面糊

　　6

　　5：起油锅，几条几条的炸，不要一次性放下去，一次性放下去的话，油温冷却速度太快了。

　　7

　　6：炸鱼中。。。

　　8

　　7：出锅撒点黑胡椒和椒盐就可以吃了，酥的骨头都能吃掉哦！~

　　小窍门

　　好了，谢谢大家一直关注着朱丽叶的厨房

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　　Happy cooking

　　这是朱丽叶的厨房第八集，谢谢大家支持

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　　使用的厨具：炒锅