具体制作步骤如下1用少量油把姜末葱花炒爆香，并倒入生抽略煮2生抽煮开后倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上过滤掉葱渣即可完成注意以上材料添加的量请根据个人需要适量加入，也可根据个人喜好适量加入酱油广东肠粉酱汁的制作，是肠粉中最关键的技术，也是使肠粉味道更美味的重要一步。

水适量根据酱汁的浓稠度进行调整做法1 准备材料将独头蒜大蒜籽姜片切碎，香菜或葱切段备用2 熬煮鸡汤将鸡汤倒入锅中，大火烧开后转小火保持微沸状态3 炒香调料锅中加油烧热，放入切碎的蒜姜炒香，再加入香菜或葱段翻炒出香味4 混合调味料将炒香的调料倒入鸡。

下面来详细的的了解一下肠粉酱汁配方吧 先准备好做肠粉酱汁的材料独头蒜蒜姜香菜油鸡汤生抽老抽蚝油蜂蜜鱼露鸡精第二步将独头蒜和蒜瓣切片姜切丝香菜切段，做备用第三步起锅放油，油热后放入蒜片姜丝快速煸炒出蒜香味第四步加入鸡汤，小火煮十分钟，鸡汤。

如果需要，可以适当增减某些调料的分量完成以上步骤后，一碗美味的广东肠粉酱汁就调制好了在享用肠粉时，将酱汁均匀地浇在肠粉上，这样才能真正体验到肠粉的美味记得酱汁的调制要根据个人口味来调整，不同地区的口味偏好可能会有所不同，因此可以根据自己的喜好来微调配方中的各种成分。

广州肠粉酱汁配方 一配方 1 酱汁基础原料生抽老抽白糖清水蚝油香油葱油生姜末蒜蓉2 高级配方瑶柱虾米鸡高汤或鸡精五香粉沙茶酱等二详细解释 1 基础酱汁制作生抽和老抽为酱汁提供基础咸味和色泽白糖用于调整口感，使酱汁更加鲜美清水用于稀释调料，避免过咸。

正宗广东肠粉酱汁配方做法 食材生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒香叶，葱姜1锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水2用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。

制作广式肠粉的酱汁，首先需要准备以下材料生抽3斤味精1两老抽4两糖1斤鱼露2两蚝油4两水6斤鸡粉2钱，以及适量的姜末和葱花具体制作步骤如下首先，用少量油把姜末和葱花炒出香味，然后倒入生抽略煮待生抽煮开后，再倒入水和其它调味料，小火煮15分钟以上最后，过滤掉葱渣。