1西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，较负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜2三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”3清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风。

江浙菜的代表菜主要有以下几种1 西湖醋鱼 简介西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香著称，是杭州四大名菜之一2 三丝敲鱼 简介三丝敲鱼是温州市的传统名菜，属于浙菜之瓯菜以其细腻的鱼肉和丰富的配料闻名，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”3 清汤。

1 西湖醋鱼浙江杭州的传统名菜，属杭帮菜系，以酸甜适口而闻名，是浙江菜中的瑰宝2 三丝敲鱼闭洞温州的经典菜肴，瓯菜的代表，与“锦绣鱼丝”和“爆墨鱼花轿春枯”一同被誉为“瓯菜三绝”3 清汤越鸡绍兴的名菜，选用绍兴越鸡为主料，有着悠久的历史，被赞誉为“菜中皇后”4。

干菜焖肉猪肉枣红干菜油黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中略带甜味，这是干菜焖肉的风味特色干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜。

1 西湖醋鱼浙江的传统名菜，杭州四大名菜之一，属于浙菜中的杭帮菜，以其独特的酸甜口味著称2 三丝敲鱼温州家喻户晓的传统名菜，属于浙菜中的瓯菜，与“锦绣鱼丝”和“爆墨鱼花”并称为“瓯菜三绝”3 清汤越鸡绍兴的特色名菜，被誉为“菜中皇后”，据传源自春秋时期越国的传统，以。

4盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史5醉鸡是江浙地区的传统名菜，属于浙菜系酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒醉鸡它以。

以下是传统江浙菜的精选目录，展现了这一地区丰富多样的美食文化绍光元宝一道精致的开胃菜品，口感独特，深受食客喜爱水晶肴肉透明如水晶，肉质鲜嫩，是浙江传统名菜之一咖哩鸡块香辣可口，鸡肉鲜嫩，咖喱风味浓郁，令人回味无穷红烧狮子头色泽红亮，肉质鲜嫩，狮子头的形态寓意吉祥，是聚餐。

干菜，俗称“霉干菜”，用芥菜腋制晒干而成，是浙江绍兴的土特产，馨香鲜嫩，久储不易变质，长期来绍兴城乡居民都有自制干菜的习俗“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统莱肴周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史据宋周密著的。

嘉兴粽子，是浙江嘉兴的传统名点，有着悠久的历史它以糯而不糊肥而不腻香糯可口咸甜适中而著称其中，鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王每逢端午佳节，嘉兴粽子更是成为了家家户户餐桌上的必备美食东坡肉，则是杭州的另一道名菜，流行于江浙地区相传此菜由北宋著名诗人苏东坡所创制。

后腿肥大肉嫩，经过上盐整形翻腿洗晒风干等程序，数月乃成3嘉兴粽子浙江嘉兴汉族传统名点，具有悠久历史嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而着称尤以鲜肉粽最为出名，被誉为粽子之王4东坡肉杭州名菜，流行于江浙相传为北宋诗人苏东坡所创制将。

其成菜色泽红亮，吃起来，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色2018年9月，西湖醋鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中浙江榜名单，被评为中国菜浙江十大经典名菜东坡肉又称滚肉，在较多菜系中都有此菜，做法均不同，浙菜中东坡肉是杭州四大名菜之一。

这三道菜并称“瓯菜三绝”绍兴菜代表菜有清汤越鸡绍兴醉鸡霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉1西湖醋鱼是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜2三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜。

嘉兴粽子，作为浙江嘉兴的传统名点，同样具有悠久的历史它以糯而不糊肥而不腻香糯可口咸甜适中而著称尤其是鲜肉粽，更是被誉为粽子之王每一口都充满了鲜肉的醇香和糯米的软糯，让人欲罢不能东坡肉，这是杭州另一道脍炙人口的名菜，流行于江浙地区相传由北宋著名诗人苏东坡所创制。

东坡肉又名滚肉东坡焖肉，在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，做法均不同，浙菜中东坡肉是。

江浙菜代表菜包括清蒸鲈鱼南京盐水鸭油爆虾生煎包糖醋里脊糯米藕太湖银鱼西湖醋鱼东坡肉龙井虾仁等清蒸鲈鱼是上海的招牌菜之一，以松江四腮鲈鱼最为出名，具有浓郁的江南特色南京盐水鸭则是江苏省南京的地标性美食，配方独特，鸭肉肥而不腻油爆虾是一道具有上海特色的传统名菜。

作为中国八大菜系之一的浙菜，浙菜是浙江省独有的地域菜系，主要分为杭帮菜甬帮菜瓯菜绍兴菜等菜系，那么，浙江特色菜有哪些呢浙江名菜有哪些呢小编为你整理了浙江十大名菜，包含西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉宋嫂鱼羹叫化童鸡冰糖甲鱼清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中，三丝敲鱼西湖。