材料准备芋头，花生油，蒜，水，白醋，白糖制作步骤1将芋头去皮，切成粗条备用芋头去皮后应尽快处理，以免氧化变色2锅中倒入花生油，烧热后，将切好的芋头条轻轻放入锅中炸至表面略微金黄色，捞出沥干油分注意控制火候，避免炸焦3另起一锅，将糖和水一同倒入锅中，开中火。

1芋头切成手指粗细的条太细了容易断2油温烧热，放筷子进油会起这种泡泡就说明油热了3热油中火倒入香芋条能让外壳快速酥脆，油温底小火放入的话芋头直接就炸软炸烂了4油热放入会起这种大泡泡，芋头放入少量以防粘连十秒后轻轻推推分离芋头变的微黄时候调成中小火继续炸个。

炸芋头想要酥脆，关键在于处理好芋头和掌握好油温芋头要切成薄片，这样炸的时候更容易熟透，且表面能更快形成脆壳切好后，用清水浸泡一段时间去除多余淀粉，再沥干水分，这样可以防止炸的时候粘锅，也有助于炸出更酥脆的口感炸的时候要用中小火，避免油温过高导致外焦里生可以试着用筷子轻轻触碰。

食材准备选新鲜的芋头，去皮后洗净，用细丝刨刀刨成丝这样可以确保芋头丝的细腻和均匀，有助于炸制时的酥脆口感调味与腌制将刨好的芋头丝加入适量的盐鸡精等调味料，腌制一小时左右，让其充分入味也可以根据个人口味，添加一些葱花姜末或辣椒粉等香辛料，增加香味炸制技巧炸芋头丝时。

制作炸芋头的步骤如下准备芋头选择新鲜质地坚实的芋头作为原料处理芋头将芋头刨去外皮，洗净后切成均匀的薄片，以便炸制时能够均匀受热腌制芋头将切好的芋头片放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制二十分钟这一步可以帮助芋头入味，同时去除部分水分，使炸制后的芋头更加酥脆准备面糊。

炸芋头的做法如下1芋头切片备用2面粉和水拌成糊糊，加入适量盐调味3把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊4把沾好面糊的芋头片放入油锅，低温炸熟5捞出沥干油6根据自己的喜欢，沾上辣椒酱或者沙拉酱就可以吃了哦形态特征湿生草本块茎通常卵形，常生多数小。

炸芋头的做法如下1芋头切片备用2面粉和水拌成糊糊，加入适量盐调味3把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊4把沾好面糊的芋头片放入油锅，低温炸熟5捞出沥干油6根据自己的喜欢，沾上煮芋头注意事项 平时在煮芋头的时候，应该先把它放入锅中，然后往锅中倒入可以没过芋头的清水再打开燃气灶。

炸芋头怎么做好吃反沙芋头 材料 芋头，糖，盐，油做法 1芋头去皮洗净，先切成15厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条2往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟也可以不撒，看个人喜好3烧热锅内2碗油，插入竹筷，待其四周起细泡时，倒入芋头条，以中火炸8～10分钟4。