1、擀面条，和面的方法如下食材面粉500克清水400克食盐5克1如图，取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可2如图，将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面3如图，取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道4如图，取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面；擀面条可以通过以下步骤和面1 准备面粉和水一般来说，用500克面粉搭配约250毫升水，比例为212 将面粉倒入一个大碗中，并在中间做一个小凹陷这个凹陷用来放水3 逐渐往凹陷中倒入水，并用手指搅拌，慢慢把面粉揉进水中继续搅拌，直到水和面粉完全结合在一起4 将面团从碗中转移；自己擀面条的窍门主要包括以下几点和面技巧使用鸡蛋液和面，可以增加面条的营养和口感在面粉中加入适量的盐碱和糖，分别用于增加韧度使面条更筋道和调和口味分多次加入鸡蛋液，揉至面团光滑不粘手判断标准为用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手醒面过程初次醒面30分钟，让面团充分。

2、制作手擀面的第一步，是将面粉与水混合，调制成光滑的水调面团，随后放置30分钟让面团充分松弛，为接下来的操作做好准备接着，取一块饧好的面团，放在手心揉搓至均匀细腻，然后轻轻将其放置在案板上此时，需确保面团的光滑面朝向下方使用擀面杖，从面团的中心开始，向四周均匀用力，逐渐将面团擀；冷水手擀面是用冷水来和面如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感相反，如果用冷水和面，和出的面团硬实，做出的面条在煮的过程中清爽不糊汤，口感也比较筋道制作手掩面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋；用料材料用量全蛋 2只普通面粉 500g盐 一小撮水 适量 做法1 手工面条冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然。

3、制作面条的过程需要准备面粉水和盐首先，准备好这些材料，还要准备一双筷子将面粉盐和水混合，用筷子搅拌成略散的絮状接着，用手揉成粗糙的面团，注意手卫生将面团取出，放到台面上继续揉，开始会很粗糙，但不久后就会变得光滑如图所示面团醒20分钟后，轻轻揉几下，它就会变得更加光滑；1，首先，要提前2小时和面，将两小碗面粉倒进盆里，再准备两小碗的水，将水一点一点倒进面里，记住哟，要倒一点，用筷子搅和搅和，再倒点再用筷子搅和就这样，等面粉都变成一块一块的，再用手和到一起注意自己掌握水的多少，面不要和的太软，否则等你擀面条的时候就不容易 2，然后用盖把；以下是擀面条的和面方法及详细步骤准备材料 面粉建议使用高筋面粉，因为其蛋白质含量高，能使面条更加筋道有嚼劲如果没有高筋面粉，也可以用中筋面粉代替水一般使用常温纯净水即可，冬季可适当用温水，以帮助面粉更好地形成面筋夏季可使用凉水盐可以增加面条的韧性和弹性，使面条不易断裂；手擀面和面小技巧如下取出适量的面粉加入少量的清水揉搓成面团即可面粉和水的比例是21，揉搓面粉的时候水不能放的过多，水放的太多揉搓的面团就会太稀在煮制手擀面的时候可以加入适量的食用盐，这样煮出来的面条会比较的筋道还不容易断裂，煮制面条的时候还可以加入一些蔬菜煮制手擀面，是。

4、6 使用擀面杖将面团擀成略扁的面片7 将面片放入压面机，选择最大档位压制一次或两次，期间撒上适量干粉以防粘连8 然后切换至中间档位，再次压制一次或两次9 最后切换至最小档位，将面片压成薄而光滑的面片10 将面片放入压面机圆面档，压制成面条11 制作好的面条撒上干粉防止；手擀面条和面的方法主要包括准备食材和面醒面等步骤首先，准备好必要的食材通常需要的食材有高筋面粉鸡蛋食盐等高筋面粉因为蛋白质含量高，所以更适合制作手擀面，能够使得面条口感更加筋道鸡蛋的加入可以增加面条的韧性和蛋香味，提升整体口感食盐则能够增强面团的筋力，同时也有一定的；1把面粉放入盆里，分2到3次注入清水，水温不能高于室温5摄氏度以上，根据口味调入盐等调料2当面粉呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到面光盆光手光的和面最高境界后，继续揉15到30分钟3刚揉好的面团韧性太强，不太容易。

5、手擀面条的做法与和面技巧主要包括以下几点选对面粉选择高筋面粉或者专门做面条的面粉，这样的面粉蛋白质含量高，做出来的面条更有弹性，口感劲道和面技巧使用鸡蛋代替部分或全部水进行和面，可以增加面团的蛋白质含量，使面条更加筋道和面时加入适量的盐，不仅能提升面条的味道，还能增强面团的韧性。

6、很多人都爱吃面条，大多数人会选择吃现成的面条，因为自己手工做面条比较麻烦不过如果我们时间比较充足的话，可以自己做面条尝试一下，自己做的面条吃起来放心，而且还有成就感那么，手擀面条怎么和面比例是什么呢？手擀面条怎么和面比例 手擀面水和面的最佳比例是2591 盆中放400克面粉，打一；擀面条的面，关键在于和面的技巧为了达到最佳效果，你需要将适量的面粉倒入大碗中，然后逐渐加入清水，同时用手搅拌面粉，直到面粉全部湿润且没有干粉接下来，开始用手掌根部揉面，将面团揉成光滑柔软且有弹性的状态在揉面的过程中，可以根据需要适量添加水或面粉，以保持面团的湿度和软硬度揉好；制作手擀面的和面方法如下选择面粉选用中高筋面粉，因为这种面粉能赋予面条所需的弹性和延展性调配比例面粉和水的理想比例为105，即每100克面粉加入50克左右的冷水加入调料在冷水面团中加入适量盐，可以增强面团的筋力，使面条更加筋道注意虽然碱可以提升面条的爽滑性，但可能带来碱。