白云猪手是一道色香味俱佳的粤菜，以其独特的酸甜味和爽脆口感深受人们喜爱以下是其正宗做法所需食材 主料猪蹄1只约1000克辅料白醋600毫升盐适量白糖200克生姜1块大蒜几瓣红葱头适量沙姜适量八角2颗小米辣4个料酒适量清水适量具体步骤 处理猪蹄将猪蹄洗净，去除杂；最正宗的猪手做法如下所需材料 新鲜猪蹄1kg 老抽适量 花椒适量 大葱1根 姜片适量 八角适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 香菜叶适量 制作步骤处理材料将新鲜猪蹄宰杀洗净，冷水浸泡15分钟后沥水老姜去皮切片，大葱洗净切长段备用焯水锅中烧沸水，将猪蹄放入锅中焯水3分；广东正宗白云猪手的做法如下1 准备材料 猪手一个 白醋适量 白酒适量 姜片适量 蒜片适量 辣椒适量 盐适量 糖适量 2 处理猪手 猪手洗净切块备用 准备一锅清水，倒入猪手，水要漫过猪手大火煮沸后，转中火煮2分钟，捞出冲水去腥3 煮制猪手 另起一锅，加入清水和白酒，再加入适量；猪手洗净，剁成适当大小的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色放入猪手块，翻煎至表面微黄，倒入适量料酒，加入葱段姜片蒜瓣八角桂皮和香叶，翻炒均匀加入足量清水，没过猪手，调入生抽和老抽，大火烧开后转小火慢炖约15小时，直到。

酱猪手的正宗做法1 准备材料猪手葱姜料酒酱油冰糖八角桂皮花椒盐2 猪手处理将猪手洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净3 炒香料将葱姜八角桂皮花椒放入锅中炒香4 炖猪手将焯水后的猪手放入锅中，加入适量的水，加入料酒酱油；首先，准备制作酱猪手的步骤如下1 仔细地将猪手清洗干净，以去除表面的杂质，然后将其放入一锅沸水中进行初步处理，烫过后迅速捞出备用2 接下来，使用刀具将处理过的猪手切成两半，这样便于后续的烹饪过程，也能更好地入味3 在锅中加入预先熬制的老汤，再加入酱油啤酒适量的精盐和白糖；猪蹄子，也称猪手，是一道美味且营养丰富的菜肴以下是几种常见的猪蹄子的做法一红烧猪蹄 1 材料准备 猪蹄2只约1000克调料生姜3片，大葱1根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，干辣椒5个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，盐适量2 步骤 清洗处理将猪蹄洗净，剁成块；猪手的做法有很多种，每种都有其独特的口感和风味以下是一些正宗的猪手做法黄豆炖猪手将猪手与黄豆葱姜枸杞等食材一起炖煮，直到猪手软烂，黄豆熟透这种做法的猪手汤汁浓郁，营养价值高莲藕红焖猪手将猪蹄与白莲藕生姜料酒老抽生抽等调料一起红焖，直到猪蹄入味且软糯这种；炖猪手的正确做法如下1 准备食材 选用新鲜的猪手，最好是前蹄，肉多骨头少 将猪手洗净，剁成小块，用开水焯一下，去除血水和腥味 准备生姜大葱料酒盐酱油糖八角桂皮香叶等调料2 炒制糖色 在锅中加入适量的糖，用小火慢慢加热至糖融化并变成深褐色 糖色变成深褐色后。

猪手的家常做法有很多种，下面介绍几种受欢迎的做法黄豆炖猪手需要准备猪手黄豆葱姜等食材先将猪手剁块洗净，和黄豆一起炖煮，加入调味料如盐料酒鸡精等，慢炖至猪手软烂，黄豆熟透即可莲藕红焖猪手将猪蹄与白莲藕一同红焖，加入生姜料酒老抽生抽等调味料，烹制过程中还可以；白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩鲜香可口而著称以下是白切猪手的正宗做法一所需食材 猪蹄约500800克根据个人需求调整调味料葱段适量，用于煮猪蹄时增加香味姜块适量，拍散，同样用于增香和去腥料酒适量，用于去腥和提味盐适量，用于给猪蹄入味生抽适量；2 准备所有调料，另起锅加清水，放入所有调料及猪手3 大火煮沸后转小火焖煮，直至猪手熟透，收汁即可除了上述三种做法外，还有许多其他美味的烹饪方法如白云猪手等也值得尝试每一个家庭都可以根据自己的口味进行创意发挥如果你对猪蹄的烹饪还有更多的好奇与兴趣，不妨尝试一下其他口味独特的做法；用料猪蹄2个黄豆150克花椒粒适量八角1个葱1根姜1块肉桂1块小米椒1个酱油15克料酒10克冰糖25克香叶适量蒜瓣4瓣盐适量做法1猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质2斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断3黄豆提前2小时温水浸泡4葱洗净切；家常酱猪手的做法如下准备主料先把猪蹄收拾得干干净净的处理猪蹄外皮把猪蹄放到火上烤，直到外皮变得黄黄的，然后取出来再把它放进热水里稍微泡一下，用刷子把表皮刷成黄白色，之后从中间片开切好葱姜蒜葱切段，姜和蒜分别切片，放一边备用炒调料开大火，锅里倒点植物油烧热，然后。

1猪手1斤，鸡汤浸过猪手的分量，蒜蓉适量沙姜适量，炸花生适量，芝麻适量，香油适量，葱适量，香菜适量2制作白切猪手，最好选猪前蹄先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸15小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻15小时3待食用时从冰箱取出；1食材猪手适量，干红辣椒适量，大葱适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量2猪手斩成小块，泡去血水，冲洗干净，沥净水分备用3干红辣椒切成段大葱切成葱段，生姜切成姜片，另外再准备好花椒粒香叶桂皮和八角4猪手凉水下锅加入三勺料酒。

精选上等食材，为您带来传统美食的非凡体验此佳肴精选新鲜猪蹄，搭配优质黄豆，加以多种香料调味，精心烹制而成其用料包括新鲜猪蹄2个黄豆150克，以及花椒粒八角葱姜肉桂小米椒等各式调料适量烹饪步骤细致入微，确保每一口都滋味醇厚首先，将猪蹄置于冷水中浸泡片刻，随后仔细清洗；白云猪手的简易做法 材料猪蹄2只姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量水适量步骤将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香加入猪蹄块煸炒至表面微黄加入料酒生抽老抽白糖盐和适量水，煮开后转小火慢炖23小时，直至猪蹄软烂入味。