用料 大块五花 一块 八角 一小瓣 桂皮 一小块 香叶 一片 干辣椒 一个 老抽 红烧汁 1选择一块五花肉～一定要宽 2切成方方的 3水里加葱姜煮肉15分钟煮透 4弄干净毛 5摸一层老抽阿兔忘了然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点然后冲；然后，准备一些调料，如生姜大葱料酒酱油糖盐等，这些调料可以根据个人口味进行调整将肉块放入锅中，加入足够的水，确保肉块被完全淹没接着，加入适量的生姜片和大葱段，可以去除肉的腥味，增加香气再倒入适量的料酒，有助于去腥增香开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖炖煮的时间；当然可以使用蚝油来烹制大块肉，在北方地区也是一种常见的做法蚝油因其味道鲜美，能够为煮肉增添香味和口感下面是使用蚝油烹制大块肉的简单步骤材料大块猪肉或牛肉羊肉蚝油 姜片 大葱 料酒 清水 步骤将大块肉洗净，切成合适大小，备用然后在锅中倒入适量清水，加入姜片大葱料酒等调味；制作肉冻可选如果想制作肉冻，可以留一部分煮肉的汤汁将汤汁过滤掉杂质，然后重新倒入锅中，加入适量的琼脂一种植物胶，用于凝固汤汁加热搅拌至琼脂完全融化，然后将汤汁倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，凝固后就成为美味的肉冻了切片装盘将晾凉的猪肉根据需要切成薄片或小块，装盘即。

主料肘子500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量冰糖适量八角适量桂皮适量香叶适量老抽适量料酒适量老汤适量红烧肘子的做法 1准备好肘子2肘子用清水泡至2小时以上3葱切段，姜切片4准备好八角香叶桂皮辣椒5老汤从冰箱中拿出，解冻6洗净后焯水7；在东北农村，过年时煮大肉是一道传统的菜肴通常，人们会在炖酸菜的锅里放入大块的五花肉，让其慢慢炖煮至熟透煮至肉质酥软后，再将肉捞出，切成大块装盘这种方式不仅保留了肉的原味，还让肉质更加鲜嫩多汁除了单独装盘外，也有人选择将煮熟的五花肉再放回锅中，与酸菜一同炖煮这样做，可以。

一食材准备 主料 五花肉或猪后腿肉1000克可根据实际情况调整，农村过年煮肉量通常较大辅料 葱5根，姜1块，蒜半头 八角3 4个，桂皮1小块，香叶3 4片，花椒1小把 老抽2汤匙，生抽3汤匙，冰糖30 40克根据口味调整甜度，盐适量 料酒2汤匙 二做法步骤 前期处理 将猪肉切成大块；将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫捞出，过凉，切成稍小的块另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒放葱花八角，翻炒均匀入味加水盐醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火将胡萝卜洗净，切片炖至粉条烂时，放胡萝卜片盐，加盖炖三五分钟收汁，炖肉出；煮大块肉是北方过年时的一道传统美食，其独特之处在于保持了肉质的鲜嫩与香醇，同时寓意着团圆和丰盛首先，在选材上，北方人通常会选择新鲜的猪肉，尤其是猪肩肉或五花肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，且含有适量的脂肪，煮制后口感更加滑嫩多汁在购买时，人们会挑选色泽鲜艳纹理细腻的猪肉，以；过年炖方肉是一道传统的中国菜肴，尤其在北方地区很受欢迎以下是详细的做法步骤一食材准备 主料 五花肉1000 1500克根据用餐人数调整，建议选择肥瘦相间的三层肉，这样的五花肉口感最佳，炖煮后不会过于油腻，且肉质鲜嫩多汁辅料 葱2 3根，可以增添香味，去除肉的腥味姜1块。

过年炖肉是一道传统的家常菜，以下是详细的做法一食材准备 主料 猪肉一般选用五花肉或者排骨五花肉肥瘦相间，口感层次丰富排骨肉质鲜嫩，炖煮后味道浓郁建议准备500 1000克，可根据家庭人数调整鸡肉可选如果喜欢多种肉类混合的香味，可以加入一只鸡，大约1000 1500克鸡肉可以使；切块根据需要将肉切成合适的大小如果是用于炖煮的大型肉块，如炖整鸡整鸭或者大块的牛肉猪肉，可以保持较大的块状如果是用于炒菜或者制作汤品的肉块，一般切成2 3厘米见方的小块比较合适焯水把切好的肉块放入锅中，加入冷水，水量要没过肉块同时加入一些料酒姜片和葱段，这些调料；煮熟后的年夜饭大块方肉可以切成薄片，摆盘装饰在肉上淋上热油酱油香菜和蒜泥，既美观又美味除了作为年夜饭的主食之外，大块方肉也可以作为其他菜品的原料，例如红烧肉和炖肉等这道传统美食成为了中国文化中不可或缺的一部分，是家庭团聚和欢庆的象征总之，煮过年大块方肉需要细心和耐心；2 特色推荐除了上述基础调料，您还可以加入八角桂皮草果肉桂等，这些调料能够增加猪肉的香气猪肉简介猪肉是我们日常必备的肉食品，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物钙铁磷等营养成分烹饪方法多样，除了焖炒，还能炖煮过年炖大块猪肉的方法1 选材选一块薄；过年炖大块肉的做法如下1 准备食材 将五花肉切成大块，同时准备好葱花八角酱油盐醋粉条和胡萝卜等食材2 焯水处理 将切好的五花肉块放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫，以去除肉中的血水和杂质 捞出焯水后的五花肉块，过凉水后切成稍小的块，以便后续烹饪和入味3 炒制上。

北方过年方子肉的做法如下一准备食材 五花肉500克 红曲酒糟50克 红腐乳1块 大葱适量 生姜适量 料酒适量 冰糖1大块 桂皮1块 花椒适量 大蒜3瓣 二处理五花肉 五花肉清水冲洗浸泡后，入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，保留肉汤，取出肉块 肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米；一过年煮大块猪肉的做法 一所需配料 主料猪肉建议选用五花肉或者猪后腿肉，大约5 10斤的大块猪肉香料八角3 4个桂皮1小块约5 10克香叶3 4片草果1 2个去籽丁香2 3粒花椒1小把约10 15克干辣椒3 4个可根据个人口味添加。