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火候过小,则无法达到酥脆的效果因此,建议使用中小火慢炒,直到锅巴表面呈现出诱人的金黄色,且具有一定的酥脆度最后,将炒好的锅巴放在通风处自然冷却,这样可以使锅巴更加酥脆为了保持口感,建议当天食用完毕这样制作的剩米饭版锅...