起酥油是一种常见的食用油，多用于蛋糕膨化食品等食物的制作起酥油就是油脂，起酥油的作用，就是可以让食物的口感，变得更加的酥脆我们在家里的时候也会用油或者油酥，让自己做出来的食物更加酥脆，但是在大批量的生产的时候，比如生产饼干的时候，家庭中让食物起酥的方法，是不能满足大批量生产的。

起酥油是经精炼的动植物油脂氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油” 一般不宜直接食用，而是用于加工糕点面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸。

起酥油是一种通过精炼的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物制成的油脂，它的主要作用是在饼干等食品加工中使其变得酥脆，因此得名通常不用于直接食用，而是作为糕点面包或煎炸食品的加工油脂，需要具备良好的加工性能起酥油属于塑性脂肪，其甘三酯组成中含有大量的饱和酸酯，这些饱和酸酯在常温下以。

起酥油是一种用于食品加工和制作的油脂起酥油的主要成分是动物油脂或者部分氢化的植物油它具有很高的烟点和良好的稳定性，在烘焙和烹饪过程中能够保持稳定的性能，防止油滴飞溅和烟雾产生起酥油主要用于烘焙食品，如面包蛋糕饼干等，可以增加食品的酥脆口感，提高食品的质量此外，它还可以用于烹饪。

起酥油起酥油通常是经过氢化处理的转变油脂，可能来自部分氢化的植物油或动植物油脂混合物黄油黄油是由新鲜牛奶搅拌加工得到的上层浓稠状物体，经滤去部分水分后得到的固态油脂营养成分 起酥油起酥油含有饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸和反式脂肪酸其营养健康影响因品牌和加工方式而异，特别是反式。

起酥油是什么油清真吗 起酥油是一种食品加工的原料油脂，优质的起酥油一般包括可塑性酪化性起酥性乳化性以及吸水性等特点起酥油，又叫做白油，一般呈固态，颜色雪白，外表类似猪油，根据油脂氢化的程度塑性稠度粘度含油率等标准，起酥油被划分为多个类型起酥油在国外称为混合烹调脂，最。

起酥油是指经精炼的动植物油脂氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合而成的固态油脂，或不经急冷捏合而成的固态或流动态的油脂产品用于加工糕点面包或煎炸食品起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害起酥油从英文“短shorten”一词转化而来，其意思是用。

起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”，起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点面包或煎炸食品生产起酥油的原料油有两大类植物性油脂如豆油棉籽油菜籽油椰子油棕榈油米糠油及它们的氢化油，动物。

起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种质的油脂叫做“起酥油”起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点面包或煎炸食品生产起酥油的原料油有两大类植物油脂如豆油棉子油菜子油椰子油棕榈油米糠油及它们的氢化油动物。

可塑性可塑性是指在外力作用下，可以改变其形状，甚至可以像液体一样流动从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油，起酥油产品基本具备这种脂肪组成，由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状，而在相同条件下，液体油只能。

酥油是一种特殊的油，主要用于烘焙中使面团产生酥脆效果，也就是我们常说的起酥油值得注意的是，这里的酥油并不是藏族传统上所说的酥油起酥油最早指的是品质优良的猪油，但在现代，它更多是指人造的起酥油这种油因其外观呈雪白色，质地像猪油，因此得名在食品工业中，起酥油是一种重要的专用。

1引起肥胖起酥油本身所含的热量很高，吃大量起酥油或含起酥油的食物，会导致卡路里摄入过多，从而导致肥胖2高脂血症起酥油是一种富含脂肪的混合油，富含脂肪，食用大量起酥油或含有起酥油的食品会增加脂肪摄入量，病人长期大量食用脂肪会增加血液中的脂肪含量，导致高脂血症3心脑血管病。

起酥油是指经精炼的动植物油脂氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合而成的固态油脂，或不经急冷捏合而成的固态或流动态的油脂产品一根据油的来源可分为1植物型起酥油由不同程度氢化植物油组成2动物型起酥油例如猪脂3动植物混合型起酥油由动物脂肪加上植物油或轻度氢化。

植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮，因此，起酥油特别适合制作糕点起酥油并非国际上统一使用的名称欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂Compound Cooking Fat起酥油最初是指用于酥化或。

1 起酥油并非一种清真油脂它通常是由精炼的动植物油脂部分氢化油或这两者的混合物制成2 清真油通常指的是植物油，如豆油菜籽油花生油玉米油和橄榄油等3 起酥油主要用于烘焙糕点制作烧饼等食品4 起酥油，也称作白油，是一种在食品加工中常用的油脂优质的起酥油具有可塑性。

起酥油是一种在烘焙和烹饪中常用的油脂它是通过特定的工艺，如氢化或酯交换，将植物油或其他油脂转变为固体或半固体状态这种油脂的主要作用是赋予食品酥脆的口感和改善其质地关于起酥油是否符合清真标准，这取决于其成分和生产过程是否遵守伊斯兰教的饮食规定清真食品要求不使用动物油脂和酒精如果起。

起酥油，源于英文“shorten”，其含义在于这种油脂能够赋予饼干等食品以极致的酥脆口感它是一种经过精炼处理的动植物油脂氢化油，或是这些油脂的混合体通过特定的急冷捏合工艺，这些油脂被塑造成固态形态，当然，也存在不经此急冷捏合步骤而保持固态或液态的产品起酥油在食品工业中扮演着关键角色。