1准备好新鲜的魔芋洗干净待用2然后将新鲜的魔芋去皮3用调羹剐蹭魔芋磨浆4然后把魔芋浆倒入锅中煮沸5然后用小碗勾兑小苏打混合液6把小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀7接下来要将魔芋浆充分煮熟，装在碗里8最后等冷却以后，切成块保存，魔芋豆腐就做好了。

制作魔芋豆腐时，1斤生魔芋粉通常建议加入10克左右的食用碱这个比例有助于魔芋粉凝固，形成豆腐状但请注意，具体加碱量还应根据个人口味和实际情况稍作调整在制作过程中，要逐渐加入碱水，同时观察魔芋豆腐的凝固情况，以获得最佳口感和质地记得做好后放在冷水中浸泡，并经常换水，以保持魔芋豆腐。

首先，确保使用新鲜的魔芋作为原料，洗净备用接着，将魔芋的外皮去除，以便进行下一步处理利用调羹，细心地剐蹭魔芋，将其磨成浆状随后，将磨好的魔芋浆倒入锅中，以中火煮沸，确保充分加热至熟透与此同时，准备一小碗小苏打混合液当魔芋浆煮沸后，缓缓倒入小苏打溶液，并不断搅拌，使两者充分。

1准备好一个魔芋，清洗干净，如图所示2用刀去皮去除干净，如图所示3然后把魔芋用勺子挖出来，如图所示4把魔芋浆倒入锅里，开始煮开，如图所示5用水勾兑小苏打，如图所示6把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀，煮开7充分煮熟后，起锅装在盘子里面，开始冷却定型，如。

在制作生魔芋豆腐的过程中，首先需要准备食材，即1千克的生魔芋和3千克的水，以及50克的食用碱步骤一开始，需要戴上手套，用刮刀去除生魔芋的皮，避免魔芋浆液粘附在皮肤上，造成不适接着将去皮清洗干净的魔芋切成小块，便于后续的处理随后是碱水的制作，将食用碱加入到准备好的水中，搅拌至完全。

制作方法 1磨取浆液先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些 磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水。

立即将其倒入方形容器中，盖上盖子静置20分钟打开容器，让魔芋冷却约10分钟后取出，切成所需大小的块状另起一锅水，加入几滴醋以中和魔芋的碱性并去除腥味，将切好的魔芋块放入锅中煮约10分钟最后，将煮好的魔芋块放入冷水中浸泡，以进一步去除碱味这样，美味的魔芋豆腐就制作完成了。

将食用碱溶解于水中，然后将魔芋泥倒入含有碱水的盆中，使用铲子搅拌并抹平，让其静置半小时左右直至成型三成型后的处理 待魔芋泥成型后，将其切块并煮一个小时左右期间可以多次换水，确保将碱水煮出煮好后，放入冷水中浸泡，每天更换一次水家常魔芋豆腐的做法 主菜魔芋豆腐两斤辅料泡。

1用擦浆法制魔芋豆腐时，1斤鲜芋，可制68斤豆腐2魔芋豆腐的做法1先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火开后中火注根据目数决定时间40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后停大中火，需小火下碱液碱必须用鲜开水溶解。

1 新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐首先，准备好一只新鲜采摘的魔芋接下来，去皮这一步要做得干净，以确保做出来的魔芋没有杂质在去皮时，最好戴上手套等保护措施，因为魔芋的粘液可能导致过敏，引起剧烈的瘙痒然后，磨浆由于没有专业的设备，可以用调羹剐蹭魔芋来磨浆，虽然这样比较费时，但效果。

1新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐 1准备原料新鲜采摘的魔芋一只 2 鲜芋去皮这一步要弄的干净点，做出的魔芋才不会有杂质去皮的时候最好带上手套等保护措施，因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏，奇痒无比 3 磨浆因为没有设备，俺急中生智，用调羹剐蹭魔芋磨浆，这样效果还可以，只是比较费时间有。

鲜魔芋的加工方法主要有两种，一种是制作魔芋粉，另一种则是制作魔芋豆腐魔芋粉的制作过程相对简单，首先，新鲜的魔芋需要先用刀片去皮并切成薄片，然后将其晒干，最后磨成粉末若觉得直接食用口感不佳，还可以将魔芋粉装入胶囊中服用而魔芋豆腐的制作方法则更为常见首先，同样需要去除表面的黑色。

鲜魔芋的加工方式主要有两种一种是制作魔芋粉，另一种是制作魔芋豆腐其中，魔芋粉的制作过程较为简单首先，将鲜魔芋去皮并切成薄片，然后晒干，最后磨成粉末状如果觉得直接食用口感不佳，还可以将其装入胶囊中食用另一种加工方式更为常见，即制作魔芋豆腐具体步骤如下首先，去除魔芋表面的。

一千克魔芋按比例加80斤水熬制 食用碱 用120克操作流程如下魔芋蒟蒻jǔ ruò学名Amorphophallus konjac，俗称魔芋，又作 磨芋 ， 天南星科 磨芋属多年生草本植物， 中国 古代又称妖芋自古以来魔芋就有quot去肠砂quot之称功能魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过。

新鲜魔芋加工魔芋豆腐，先将适量重的新鲜魔芋去皮洗净，然后在盆里按新鲜魔芋重量的6倍左右加入干净的水，在水中掺入1%的食用碱并混合均匀，再在水中放入磨板，将新鲜魔芋在模板上边摩擦边用盆中碱水淋洗，若在冬季，要用温水，以防其变硬将磨好的魔芋浆液置于无油质的锅中加热，使其逐渐凝固成灰。

1用料魔芋果1个水3000克食用碱10克2准备材料，带手套洗净去皮切块，否则手会奇痒无比，正常是一斤魔芋果加3公斤水10克食用碱，把水和食用碱混合均匀备用可以根据自己习惯增加或减少水，但是食用碱过多就会很苦3魔芋果小块用料理机打成碎泥，越碎越好4把打好的魔芋泥。