制作炸千子的步骤如下首先，将新鲜的猪肉剁成细腻的肉泥，加入剁碎的葱和姜末，然后慢慢加入清水，搅拌均匀接着，调入适量的精盐味精五香粉酱油和绍酒，以提升馅料的风味，这就是炸千子所需的馅料其次，准备两个鸡蛋，将其磕入碗中，加入适量的精盐和水淀粉，搅拌均匀然后，将蛋液倒入。

接着，将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，做成蛋液备用用平底锅煎蛋皮，煎好后待用取两张煎好的蛋皮，卷起成千子的形状，注意在两边和封口处涂抹上蛋液，这样可以增加千子的粘合度油温烧至六成热时，将千子放入锅中炸制第一遍由于锅的尺寸限制，炸制过程会稍微复杂一些为了千子更加。

步骤 将肉馅放入碗中，加入花椒粉酱油料酒味精盐蛋液和葱姜蒜末，搅匀上劲将玉米淀粉加水弄成湿淀粉备用油豆皮加温水泡发在泡发好的油豆皮上先抹一层湿淀粉，然后将肉馅均匀地铺在油豆皮上，卷成卷将卷好的千子放入锅中炸至金黄定型，捞出后切成斜段，再进行复炸，直到外皮酥脆。

8慢慢卷起，将肉馅卷在里边第九步 9卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢第十步 10用刀将卷好的千子切下来第十一步 11再将千子从中间切成两段第十二步 12在每段千子上用刀切出缝隙第十三步 13将油锅烧热，放入千子炸熟第十四步 14捞出晾一下即可。