秋冬是腌制小菜的好时期

风味十足，简直太诱人了

在家腌小菜卫生又美味

快快动手，我们一起腌菜吧！

　　黄 瓜 辣 条

材料：黄瓜、葱、蒜、盐、辣椒粉

步骤：

1.黄瓜洗净切条，沥干水分。

2.加入葱段、蒜末、盐、辣椒粉拌匀。

3.装入保鲜盒，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

　　日 式 脆 瓜

材料：黄瓜、糖、酱油、黑醋

步骤：

1.小黄瓜洗净，切成条。

2.在锅中加入糖、酱油、黑醋，煮沸后熄火。

3.小黄瓜装罐，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

　　腌 小 萝 卜

材料：小萝卜、白醋、糖

步骤：

1.小萝卜洗净切片。

　　2.在锅中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放凉。

3.小萝卜装罐，加入酱料，腌制3天。

　　萝 卜 泡 菜

材料：萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

步骤：

1.萝卜洗净去皮切块。

2.加盐腌制30分钟，再倒出水分。

3.制作酱料：加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。

4.萝卜和酱料拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚，就可以吃啦。

　　韩 式 泡 菜

材料：大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖

步骤：

1.大白菜洗净切块。

2.加盐拌匀，腌制1小时，再倒出盐水，用清水冲洗，沥干水分。

3.制作酱料：加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。

4.大白菜和酱料拌匀，再装入玻璃瓶，室温腌制一天就可以吃啦。

　　腌 嫩 姜

材料：嫩姜、白砂糖、白醋、盐

步骤：

1.嫩姜洗净，去皮切片。

2.加盐拌匀，静置30分钟，倒出盐水，再用清水冲洗，沥干水分。

3.在锅中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放凉。

4.装罐腌制，隔天就可以吃啦。

　　酸 豆 角

材料：长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

步骤：

1.长豆角洗净沥干。

2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒，大火煮沸后，熄火冷却。

3.在玻璃瓶内，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒盐水。

4.密封腌制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。

记得腌菜时别用热水，一定要放凉再用哦。

这么全的腌小菜方法，还不赶紧收起来！

想去你就点个ZAN呗！

余杭旅游编辑整理

来源：生活小窍门