1 焯水的时候，水要稍微多一些，这样可以煮熟毛豆的同时将苦味去除2 麻辣毛豆的辣椒粉用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以适量减少或者不放3 翻炒的时候要保持火力适中，避免毛豆炒焦4 出锅后趁热食用，口感更好希望以上麻辣毛豆的做法能带给你简单又好吃的。

准备材料将毛豆洗净，干辣椒切段，花椒备好，大蒜和生姜切片焯水在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将毛豆放入锅中焯水23分钟，捞出后迅速过冷水，以保持毛豆的翠绿色炒香料锅中加入适量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炒出香味加入蒜姜将切好的大蒜和生姜片加入锅。

制作香辣过瘾的毛豆，你需要准备以下食材和调料主料新鲜毛豆500克 辅料大蒜3瓣生姜一小块小米椒或干辣椒适量根据个人口味调整花椒一小把香菜适量可选调料食盐适量鸡精或味精少许可选白糖一小勺生抽酱油一大勺老抽酱油一小勺可选，用于上色食用油适量 步骤如。

麻辣毛豆的做法一 主料毛豆500克 调料食盐适量花椒30粒干辣椒50克草果1个十三香适量白醋少许辣椒粉1勺白糖1勺花雕酒15毫升 麻辣毛豆的做法 1将毛豆清洗干净 2用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口 3准备好调味料 4将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料花雕盐，大火煮开后，转小火煮。

2热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺。