制作美味的西红柿炒鸡蛋，首先需备好以下原料新鲜的鸡蛋红润的西红柿色泽诱人的菜籽油，以及葱花食盐白糖和生抽等调料将鸡蛋打入碗中，加入半小勺食盐，用打蛋器充分搅拌均匀随后，撒入少许葱花和清水，继续搅拌至蛋液细腻顺滑接下来，将炒锅烧热，滴入适量的菜籽油，待油温适中后，倒入。

3打入四个鸡蛋，往鸡蛋里加入一点点盐，然后充分进行搅拌4在锅中倒入一些油，这里建议使用猪油，然后再倒入鸡蛋液大火烧熟烧熟之后盛出备用5再往锅中放入少些油和下入姜末和姜片等进行爆香6爆香之后再往里面倒入备用的西红柿进行翻炒，在西红柿汁给炒出之后加入一勺料酒陈醋进行翻。

另外油要少放，这样就可以得到一盘即有汤汁，鸡蛋和西红柿又分明的西红柿炒鸡蛋了因为西红柿在翻炒的过程中会炒出汤汁，同时鸡蛋液在遇热后也会快速凝固，所以我们在炒西红柿炒鸡蛋的时候，不需要放入太多的油，这样就可以避免炒出的菜肴过于油腻，从而影响口感同时，为了减少油脂的摄入，我们还可以。

在锅中倒入适量油，待油热后，将打散的蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋散开后盛出接着，再次倒入一点油，放入切好的葱花，再倒入西红柿块进行翻炒翻炒过程中，西红柿逐渐变软，汤汁溢出此时，根据个人口味加入适量的盐和白糖调味接着，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一同翻炒为了增加。