1、最后，鱼肉变红的鱼也不宜食用鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸鱼死后存放不善，细菌繁殖会使其蛋白分解，将组氨酸转化为组氨组氨是一种有毒物质，人食用后半小时至1小时就可能发生中毒现象总之，在选择鱼类时，应关注其新鲜度形态及来源避免食用来历不明或存在安全隐患的鱼类，以确保；不能吃的鱼是1畸形的鱼其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼鳝鱼不能吃2被污染的鱼有毒的鱼包括被酚重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果总吃体型大的海鱼如鲨鱼金枪鱼旗鱼鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒特别要强调；马口鱼不能吃是因为马口鱼属于保护鱼类，所以不能吃马口鱼天生长有一张马嘴的小鱼，光是听它的名字，会让人误认为这种鱼的个头很大，毕竟马是一种大型的牲畜可是马口鱼却是一种小型的鱼类，它的嘴巴很大，身体细长，尤其是细看的话会发现这种鱼的嘴巴很像马的嘴巴，这也是它得名“马口鱼”的。

2、不能吃的鱼有毒鱼含汞等重金属的鱼畸形鱼烧焦的鱼腌鱼1毒鱼有些鱼类内部含有毒素，如河豚石斑鱼等2含汞等重金属的鱼一些鱼类富含汞等重金属，孕妇和儿童要注意避免食用含有高汞量的鱼类，如鲨鱼旗鱼等3畸形鱼如果鱼的品种是常见可食用鱼，但是其形状畸形，则不；别的如畸型的鱼不必吃，鱼胆不必吃，死的野生甲鱼泥鳅不能吃3带裂头蚴的鱼鱼类中还可能存有华枝睾吸虫等，除开生产加工时要完全洗干净外，烹饪时要留意煮开煮透4闲鱼酥鱼虾干因含亚硝酸类致癌物，不应该过多服用，油炸非常是烧糊的鱼中含强致癌物杂环胺，少吃为宜；4 鲫鱼鲫鱼的品质不高，肉质较差，而且数量过多的话，会对水体造成压力5 草鱼它的生长速度很快，但肉质也不好吃6 黄鳝黄鳝的生存环境很脏，所以它们有很多寄生虫，如果加热不彻底的话，吃了黄鳝人体也有可能会感染寄生虫7 罗非鱼它是杂食鱼类，生存能力极强，即使在污水口也能生存。

3、另外，某些野生鱼类也可能含有寄生虫，食用不当可能引发寄生虫感染比如，生吃或半生不熟的淡水鱼可能携带并殖吸虫等寄生虫，食用后可能引起消化系统疾病因此，在食用野生鱼类时，应彻底煮熟，避免感染总的来说，了解鱼类的特性和食用方法对于保证健康至关重要选择新鲜安全的鱼类，避免食用可能含有；在我们日常生活中，确实存在一些鱼类含有毒素，不宜食用这些有毒鱼类包括河豚石斑鱼海兔某些种类的金枪鱼等其中，河豚毒素是一种强烈的神经毒素，摄入后可能导致呼吸困难心跳骤停等严重症状，甚至危及生命木鱼实际上是一种海藻，而非鱼类它被广泛用于制作素鸡素鱼等素食产品，是一种天然的；畸形的鱼不应该食用，因为它们可能存在健康风险鱼胆也不能食用，因为它们含有毒素死的甲鱼和鳝鱼也不能食用，因为它们可能已经腐败，导致食物中毒被污染的鱼包括被酚重金属或农药污染的鱼，以及体内含有生物毒素的鱼等有毒鱼的症状包括出现浓重煤油味的鱼虾，这通常是酚污染的结果长期食用体型较；这五种鱼不可以吃1蓑鮋 蓑鮋是漂亮的一种珊瑚礁石鱼类，它的鱼鳍就是它有毒器官，含有毒腺2洛氏刺尾鱼这种鱼类主要分布在热带和温带的岩礁海区，以海草和石灰层为食尾部两侧带有毒性，通过猛烈的摆动尾部，可以在对方身上划出伤口3球状绒鮋该鱼类主要分布在西太平洋海域，具有毒性；2 洛氏刺尾鱼分布于热带至温带岩礁海域的这种鱼类，以其华丽的体色和类似柳叶刀的毒鳍著称在激烈摆动尾部时，能轻易划伤对手3 球状绒鮋身体侧面偏斜，前后轮廓形成浅弧形的这种鮋类，头部巨大，不宜食用，主要分布在西太平洋海域4 毒性肥皂鱼属于线纹鱼科的这类鱼，在大西洋分布，其。

4、1 避免食用带寄生虫的鱼鱼肉可能含有华枝睾吸虫等寄生虫，因此购买后要彻底清洗，烹饪时必须确保彻底煮熟2 慎重对待畸形的鱼不建议食用形态异常的鱼，以及鱼胆死去的甲鱼和鳝鱼3 不要吃被污染的鱼避免食用受酚重金属或农药污染的鱼，以及体内含有生物毒素的鱼类；畸形的鱼也不能食用，这类鱼往往形状奇特，可能是受到合成或天然化学致癌物中致突变物的作用，或者通过生殖细胞传给后代，引起遗传变异许多鱼体内都可能带有肿瘤食用这种鱼可能会对身体健康造成影响，甚至导致疾病烧焦的鱼同样不能食用鱼肉在烧焦后会含有强烈的致癌物质这是因为鱼肉中的蛋白质在；四种可能重金属含量较高不宜多吃的鱼1 大型食肉鱼像鲨鱼这类大型食肉鱼处于食物链顶端，在漫长生命过程中，通过不断捕食积累重金属，如汞长期食用，汞在人体富集，损害神经系统2 野生罗非鱼部分生长在污染水域的野生罗非鱼，易受水中重金属污染它们对重金属有一定富集能力，食用后可能危害健康。

5、不能吃的鱼有石崇鱼金鼓鱼马鲛鱼等1石崇鱼 石崇鱼含有剧毒，是一种非常危险的海鱼，身上的刺和身体内的内脏都含有毒素，可谓从内到外均有毒2金鼓鱼 金鼓鱼经常以一些蠕虫藻类栖昆虫和甲壳类生物的碎屑为食物，体内的寄生虫问题着实很让人担忧的3马鲛鱼 马鲛鱼也含有大量毒。