首先，准备好所需食材，包括3小张干豆腐适量的香菜蒜瓣鸡汤辣椒油生抽以及竹签接着，将干豆腐切成宽度为5厘米长度为10厘米左右的长条香菜洗净后切末，蒜瓣用压蒜器压成泥备用然后，将切好的干豆腐卷好，用竹签串起锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤，将串好的豆腐串放入鸡汤。

鸡汤豆腐串的做法如下切豆腐先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷起来，卷成1指宽的小卷，再用牙签串起来，一个牙签上串3到4个就刚刚好啦准备鸡汤把鸡骨架清洗干净，切成大块，这样方便放进锅里接着冷水下锅，等水烧开后把水倒掉，这样可以去除一些杂质和血沫再加入热水。

材料芝麻酱或花生酱，各种调料适量步骤1用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状 2加入少许糖 盐 ， 生抽王胡椒粉味精葱白头 香菜末麻油拌和即成 鸡汤豆腐串做法食材准备干豆腐500g，鸡骨架1个，辅料葱适量，盐适量，姜适量，大料适量，香菜适量，番茄辣酱适量，竹签适量。

1豆腐串1包，蒜洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许2超市买的豆腐串用温水泡20分钟3大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用4找一个盘子，里面。

材料干豆腐，辣椒，八角，花椒，酱油，盐做法1泡豆腐串，买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分2去豆腐串表面水分，将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花3炸豆腐串，将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄4煮。